Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 50
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Salsa Soya San Jorge® | $ 31.454 x 3.800 gr | $ 8.2 | 1.000 gr | $ 8.200 |
| Salsa Inglesa San Jorge® | $ 17.423 x 3.800 gr | $ 4.5 | 2.000 gr | $ 9.000 |
| Cebolla cabezona | $ 2.000 x 1 kilo | $ 2 | 250 gr | $ 500 |
| Azúcar | $ 3.200 x 1 gr | $ 3 | 1.500 gr | $ 4.500 |
| Aceite Cheff® | $ 16.660 x 3 litros | $ 5.5 | 250 gr | $ 1.375 |
| Costo total receta (50 Porciones) | $ 23.575 | |||
| Peso neto del plato (una Porción) (el peso del plato ya incluye merma) |
80 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 471.5 | |||
| Margen de ganacia (68 %) | $ 1.029 | |||
| Precio Sugerido de Venta | $ 1.500 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
Proceso
1. En un sartén a fuego medio con poco Aceite Cheff®, ponga a dorar la cebolla.
2. Luego agregue la Salsa de Soya San Jorge®, la Salsa Inglesa San Jorge® y el azúcar.
3. Deje que se reduzca a la mitad, cuele y sirva.
