Chef: Érika Sánchez
Tiempo de cocción: 10 minutos
Número de porciones: 50
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Mostaza San Jorge® | $ 32.918.97 x 4.100 gr | $ 8.03 | 300 gr | $ 2.408.71 |
| Nuez Moscada | $ 3.180 x 10 gr | $ 318.00 | 6 gr | $ 1.908.00 |
| Miel | $ 311.599.12 x 60.000 gr | $ 5.19 | 55 gr | $ 285.63 |
| Azúcar morena | $ 7.390 x 2.500 gr | $ 2.96 | 60 gr | $ 177.36 |
| Jengibre en polvo | $ 3.260 x 10 gr | $ 326.00 | 15 gr | $ 4.890.00 |
| Sal | $ 1.290 x 1.000 gr | $ 1.29 | 2 gr | $ 2.58 |
| Cúrcuma | $ 2.450 x 30 gr | $ 81.67 | 5 gr | $ 408.33 |
| Comino | $ 2.350 x 55 gr | $ 42.73 | 3 gr | $ 128.18 |
| Aceite Oliva Extra Virgen Madura® | $ 25.145.89 x 1.000 gr | $ 25.15 | 40 gr | $ 1.005.84 |
| Costo total receta (50 Porciones) | $ 11.214.63 | |||
| Peso neto del plato (una Porción) (el peso del plato ya incluye merma) |
10 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 224.29 | |||
| Margen de ganacia (63 %) | $ 600 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
Proceso
1. En una taza plástica mezcle todos los ingredientes de manera homogénea.
2. Sírvala como acompañante.
