Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 1 porción
| Ingredientes | Cantidad (Gramos) | Costo por Gramo | Costo Total | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Pan funcional 6 cereales | 60 gr | «$ 1 | 7» | «$ 102» | |
| Miel | 10 gr | «$ 27» | «$ 270» | ||
| Pechuga de pollo al grill | 220 gr | «$ 9 | 4» | «$ 2068» | |
| Manzana verde | 35 gr | «$ 8 | 6» | «$ 301» | |
| Lechuga romana | 15 gr | «$ 7 | 9» | «$ 118 | 5» |
| Pimentón asado | 20 gr | «$ 13 | 6» | «$ 272» | |
| Sal Refisal® | 1 gr | «$ 0 | 9» | «$ 0 | 9» |
| Mayonesa San Jorge® | 100 gr | «$ 7 | 8» | «$ 780» | |
| Ron | 10 gr | «$ 39» | «$ 390» | ||
| Mostaza San Jorge® | 25 gr | «$ 4 | 1» | «$ 102 | 5» |
| Tocineta | 20 gr | «$ 26 | 8» | «$ 536» | |
| Costo total receta (1 Porción) | $ 4941 | ||||
| Peso neto del plato (1 porción) | 516 gr | ||||
| Costo por plato o porción | $ 4941 | ||||
| Margen de ganacia bruto (34 %) | $ 2559 | ||||
| Precio Sugerido de Venta | $ 7.500 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
Proceso
- Con el quitacorazones quitele el centro a la manzana.
- Corte la manzana en láminas, para el aderezo.
- Mayonesa San Jorge® con Mostaza San Jorge®, media cucharada de ron, miel, sal y mezcle todo.
- Adicione la tocineta ya dorada a la mezcla de salsas San Jorge e incorpore.
- Abra el pan y ponga por dentro la lechuga romana, el pollo , las rodajas de manzana, pimentón asado.
- En la tapa esparza el aderezo generosamente y cierre.
- Disfrute con su bebida favorita.
