Chef : Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de porciones: 50
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Lata de Arveja y Zanahoria San Jorge® | $ 2.986 x 600 gr | $ 5.0 | 2.200 gr | $ 10.949 |
| Salsa de Tomate San Jorge® | $ 28.088 x 4.300 gr | $ 6.5 | 2.200 gr | $ 14.371 |
| Huevos | $ 350 x unidad | $ 7 | 4.375 gr | $ 30.625 |
| Tocineta | $ 26.900 x 1 kilo | $ 26.9 | 2.000 gr | $ 53.800 |
| Maíz Tierno San Jorge® | $ 5.789 x 600 gr | $ 9.6 | 2.200 gr | $ 21.226 |
| Costo total receta (50 Porciones) | $ 130.971 | |||
| Peso neto del plato (una Porción) (el peso del plato ya incluye merma) |
250 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 2.619 | |||
| Margen de ganancia bruta (70 %) | $ 6.381 | |||
| Precio Sugerido de Venta | $ 9.000 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios
Proceso
1. En un sartén a fuego medio ponga la tocineta cortada en cubos grandes sin grasa hasta que esta este tostada, añada la Arveja y Zanahoria San Jorge® y el Maíz Tierno San Jorge®, deje cocinar por 10 minutos y reserve, no mezcle vigorosamente ya que puede alterar la consistencia de las arvejas.
2. Bata los huevos, y agréguelos a la la mezcla anterior aadiciones la Salsa de Tomate San Jorge® revuelva y, cocine hasta el punto deseado. Sirva caliente.
