Prepara un poke bowl de atún, una receta saludable, que les encantará a todos y nosotros le decimos cómo no gastar de más. El chef Christian Camilo Contreras Segura, nos entrega su receta fácil y deliciosa de bowl de atún, con fáciles de conseguir. No olvides que para esta receta utilizaremos atún fresco y una variedad de ingredientes que puedes combinar como más te guste.
Chef: Christian Camilo Contreras Segura
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 4 porciones
Ingredientes para un poke bowl de atún
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio Gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Atún fresco | $ 29.925 X 400 gr. | $ 74.8 | 200 gr | $ 14.963 |
| Arroz blanco | $ 3.980 X 1.000 gr. | $ 4.0 | 300 gr | $ 1.194 |
| Pepinillos Madura® | $ 14.389 X 1.000 gr. | $ 14.4 | 50 gr | $ 719 |
| Maíz Tierno San Jorge® | $ 6.008.31 X 600 gr. | $ 10.0 | 50 gr | $ 501 |
| Tomates cherry | $ 6.996 X 500 gr. | $ 14.0 | 20 gr | $ 280 |
| Aceitunas Madura® | $ 17.847 X 1.000 gr. | $ 17.8 | 20 gr | $ 357 |
| Aceite de Oliva Madura® | $ 31.824 X 1.000 lt. | $ 31.8 | 16 gr | $ 509 |
| Puré de aguacate | $ 3.000 X 150 gr. | $ 20.0 | 100 gr | $ 2.000 |
| Perejil liso | $ 1.350 X 100 gr. | $ 13.5 | 10 gr | $ 135 |
| Ajonjoli | $ 7.317 X 250 gr. | $ 29.3 | 10 gr | $ 293 |
| Salsa de Soya San Jorge® | $ 33.572.28 X 3.800 gr. | $ 8.8 | 80 gr | $ 707 |
| Albahaca fresca | $ 2.700 X 150 gr. | $ 18.0 | 5 gr | $ 90 |
| Costo total receta (4 porciones) | $ 21.747 | |||
| Peso neto del plato | 215 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 5.437 | |||
| Margen de ganacia bruto (52.6 %) | $ 6.563 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
¿Cómo preparar un poke bowl de atún?
1. Corte en rodajas las aceitunas. Los pepinillos en láminas, los tomates cherry al medio y picar el perejil.
2. El atún córtelo en cubos. Báñelo con la salsa de soya y déjelo marinar 20 minutos.
3. Sirva el arroz precocido en una taza o bowl.
4. Disponga en orden sobre el arroz, el maíz tierno, las aceitunas, los tomates, los pepinillos y por último los cubos de atún marinados en salsa de soya.
5. Adicione el puré de aguacate en el centro, espolvoree el ajonjolí blanco sobre el atún y decore con una hoja de albahaca frita previamente en oliva.
Preparar esta receta de bowl de atún solo le tomará 20 minutos, con los ingredientes descritos, podrá preparar 4 porciones.
Esta receta es ideal si usted está llevando una alimentación más balanceada, o tiene un restaurante de comida saludable. Los poke bowls siempre serán una opción ideal para un menú fit, porque son fáciles de preparar, y el cliente puede usar toda su creatividad y preferencias, para armarlo como quiera.
