Prepara con nosotros un delicioso cóctel de camarones, con la receta única de San Jorge. El tradicional y delicioso cóctel de camarones, que nos encanta comer cuando vamos a la playa, o a un restaurante típico. El chef Christian Camilo Contreras Segura, trae para usted esta receta fácil, que podrá servir para hasta 50 personas.
Chef: Christian Camilo Contreras Segura
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 50 porciones
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio Gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Camarones pequeños | $ 29.160 X 500 gr. | $ 58.3 | 500 gr | $ 29.160 |
| Salsa Sándwich San Jorge® | $ 26.027 X 3.800 gr. | $ 6.8 | 60 gr | $ 411 |
| Cebolla morada picada | $ 4.158 X 250 gr. | $ 16.6 | 50 gr | $ 832 |
| Cebolla morada juliana | $ 4.158 X 250 gr. | $ 16.6 | 30 gr | $ 499 |
| Zumo de Limón | $ 2.781 X 1.000 gr. | $ 2.8 | 50 gr | $ 139 |
| Perejil Liso | $ 1.350 X 100 gr. | $ 13.5 | 10 gr | $ 135 |
| Brotes Frescos | $ 2.358 X 250 gr. | $ 9.4 | 5 gr | $ 47 |
| Pimienta negra molida | $ 10.490 X 42 gr. | $ 249.8 | 5 gr | $ 1.249 |
| Sal fina | $ 1.550 X 1.000 gr. | $ 1.6 | 1 gr | $ 2 |
| Patacones Unidades | $ 2.313 X 95 gr. | $ 24.3 | 6 gr | $ 146 |
| Costo total receta (4 porciones) | $ 32.619 | |||
| Peso neto del plato | 179.25 gr | |||
| Costo por plato o porción | $ 8.155 | |||
| Margen de ganacia bruto (65 %) | $ 14.845 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
¿Cómo hacer cóctel de camarones colombiano?
Una de las cosas más importantes de un buen cóctel de camarones es la elección de sus salsas. Este plato es reconocido en el mundo por su sabor, entre el ácido del zumo de limón, el dulce y salado de la salsa de tomate, y un leve picante. El sello único de esta receta colombiana, son las salsas San Jorge, elige siempre la mejor calidad en tus preparaciones.
Proceso
1. Mezcle los camarones precocidos con sal y pimientra negra molida.
2. Agregue perejil liso picado y el zumo de limón.
3. Agregue la cebolla roja picada y mezcl ceon los camarones.
4. Agregar la salsa sandwich y mezclar de nuevo hasta que la salsa se incorpore totalmente a los camarones.
5. Sirva el coctel en copa. Agregue cebolla roja en julianas, decorar con brotes frescos y trozos de patacones fritos.
6. Para servir acompañe con una porción de patacones.
