Chef que elaboró la receta: Laura Llanos Mongui
Tiempo de cocción: 50 minutos
Número de porciones: 50
| Ingredientes | Precio del Producto (Incluye IVA)* |
Precio gramo (Incluye IVA) |
Cantidad (Gramos) |
Costo Total |
|---|---|---|---|---|
| Chuletas de cerdo | $ 11400 x 1 kg | $ 11.4 | 12000 gr | $ 136800 |
| Maíz Tierno San Jorge® | $ 4878 x 600 gr | $ 8.1 | 2500 gr | $ 20250 |
| Salsa para Carnes San Jorge® | $ 5100 x 155 cm | $ 32.9 | 500 gr | $ 16450 |
| Mayonesa más baja en calorías San Jorge® | $ 2800 x 200 gr | $ 14.0 | 1200 gr | $ 16800 |
| Salsa BB-Q San Jorge® | $ 28006 x 4400 gr | $ 6.3 | 500 gr | $ 3150 |
| Salsa de Ají San Jorge® | $ 2034 x 155 cm | $ 13.0 | 200 gr | $ 2600 |
| Panela | $ 1080 x 250 gr | $ 4.3 | 270 gr | $ 1161 |
| Sal refisal | $ 2900 x 3 kilos | $ 0.9 | 100 gr | $ 90 |
| Ron | $ 33900 x 1 litro | $ 33.9 | 188 gr | $ 6356 |
| Costo total receta (50 Porciones) | $ 203657 |
|---|---|
| Peso neto del plato (una porción el peso del plato incluye la merma) | 280 gr |
| Costo por plato o porción | $ 4073 |
| Margen de ganacia (59%) | $ 10000 |
Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.
Proceso
- Mezcle en un recipiente la Mayonesa más baja en grasa y calorías San Jorge®, la Salsa para Carnes San Jorge®, la Salsa de Ají San Jorge®, la Salsa BBQ San Jorge® y la panela hasta que quede homogénea.
- Sal pimiente las chuletas al gusto.
- En un sartén caliente, dore las chuletas y añada el Maíz Tierno San Jorge®. Luego adicione el ron y la mezcla anterior.
- Si nota que queda muy espesa puede agregarle agua o leche.
- Acompañe este maravilloso plato con una deliciosa ensalada fresca.
