La reforma tributaria es un cambio al régimen de impuestos, en donde se aumentan las tarifas en el recaudo de impuestos o se incorporan más personas a la contribución de impuestos de renta. Su objetivo es el de financiar los gastos del gobierno, solucionar el déficit fiscal y financiar proyectos que impulsan el desarrollo del país.
En Colombia, la reforma tributaria sancionada por el presidente Gustavo Petro empezó a regir desde el 1 de enero de 2023, excepto para el impuesto saludable que tendrá aplicación desde noviembre de 2023.
Impuesto saludable
La reforma propone un impuesto fijo del 10% a los alimentos y bebidas azucaradas, el cual dependerá del contenido de azúcar por cada 100ml. En este impuesto, están incluidos también los productos ultra procesados como los embutidos, a excepción de la mortadela, la butifarra, el salchichón, entre otros.
¿Cómo afecta la reforma tributaria a los restaurantes?
Uno de los puntos más cuestionados de la reforma tributaria es el impuesto saludable, pues se considera que los pequeños negocios de comidas y restaurantes serán los más golpeados al tener dentro de sus menús opciones dulces como helados, postres, platos basados en azúcar, ultracongelados y comidas rápidas por ser accesibles y de fácil preparación.
También se menciona el impuesto a los plásticos de un solo uso el cual recae en productos empacados como la leche, las galletas, los frijoles, las lentejas, los cereales, aceites, harinas, el café, sal, panela, las bebidas e incluso los productos de aseo.
¿Qué es el Impoconsumo?
El Impuesto sobre las Ventas de Productos Gravados con Tarifa Específica, conocido comúnmente como Impoconsumo, es un impuesto nacional que se aplica en Colombia sobre la venta de productos específicos que tienen un impacto ambiental y sanitario negativo, como cigarrillos, bebidas alcohólicas, vehículos de alta cilindrada y bolsas plásticas, entre otros.
Este impuesto fue creado en el año 2013 como una medida para desestimular el consumo de productos que tienen un impacto negativo en la salud pública y en el medio ambiente, y para recaudar fondos para programas sociales y ambientales en Colombia.
La tasa del Impoconsumo varía según el tipo de producto que se venda y se encuentra establecida por la ley. Además, el impuesto es recaudado por la Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN) y los recursos recaudados son destinados a programas sociales y ambientales en Colombia, según lo establecido por el gobierno nacional.
¿Cómo queda el Impoconsumo para el 2023?
Sobre los impuestos que debe pagar un restaurante, la dirección de impuestos y aduanas nacionales (DIAN) precisó: “los empresarios que se dediquen exclusivamente al expendio de comidas y bebidas y que estén inscritos al Régimen Simple de Tributación (RST) deberán actualizar el Registro Único Tributario (RUT), reemplazando la responsabilidad 50 o 57 ‘No responsable del impuesto al consumo’ según corresponda su naturaleza jurídica, por la 33 “responsable del Impuesto Nacional al Consumo”.
Aunque muchas veces se confunde el impuesto de consumo con el IVA, es importante destacar que existen grandes diferencias entre ambos. El Impuesto al Valor Agregado es una obligación tributaria que se descuenta en las compras y que recae en los consumidores al momento de pagar el precio de los productos o servicios adquiridos, sin afectar los costos del empresario.
Por otro lado, en el caso del impuesto al consumo, conocido como Impoconsumo, el establecimiento es el encargado de tributarlo, lo que sí tiene un impacto en los costos del empresario. Así, es fundamental comprender las diferencias entre ambos impuestos para evitar confusiones y garantizar el correcto cumplimiento de las obligaciones tributarias.
En nuestro artículo sobre el impoconsumo, podrá enterarse con más detalle cómo afecta este impuesto a los restaurantes en el 2023.
Fuentes:
Contreras, E. (2023, January 23). Vuelve el impoconsumo para restaurantes Conozca como afectara su negocio. Institucional Colombia. Retrieved April 3, 2023, from https://www.institucionalcolombia.com/informe-especial/vuelve-el-impoconsumo-para-restaurantes/
Czerny, A. (2023, January 30). Impuesto al consumo: ¿qué es, quién lo paga y cómo se calcula? Blog Nubox. Retrieved April 3, 2023, from https://blog.nubox.com/empresas/impuesto-al-consumo-que-es
Reforma tributaria: Conozca cómo le pegará a dueños de restaurantes – Empresas – Economía. (2022, August 16). ELTIEMPO.COM. Retrieved April 3, 2023, from https://www.eltiempo.com/economia/empresas/reforma-tributaria-conozca-como-le-pegara-a-duenos-de-restaurantes-693747
