Por: Sarah Torres Comunicación Digital – Levapan.
La alimentación saludable es un elemento clave en el desarrollo de las personas. Tener una dieta balanceada trae muchos beneficios, entre ellos les ayudará a mantenerse sanos y fuertes en todas las etapas de la vida.
Aunque para nadie es un secreto que la falta de tiempo y los horarios extensos han llevado a que se dejen de lado los alimentos preparados en casa, lo que indudablemente ha traído consecuencias desfavorables, en la actualidad Colombia cuenta con un índice de obesidad del 52% según la encuesta de salud nutricional, eso es preocupante ya que incluye a niños, jóvenes y adultos. Más de la mitad de colombianos, no está siguiendo un estilo de vida saludable, y su alimentación podría ser el mayor factor de riesgo.
¿Cómo empezar a comer saludable?
Según el último estudio de la Universidad de Illinois (Estados Unidos) no hay mejor opción para combatir esas cifras que la comida hecha en casa, pues es más saludable debido a la conciencia que se tiene a la hora de preparar los alimentos. Aunque muchas personas no pueden acceder por distintas cuestiones del día a día a la comida en casa se busca reemplazarla adecuadamente en los establecimientos de comida.
Los restaurantes son el eje central que suple la necesidad de alimentarse muchas veces, pero ¿cómo se pueden adaptar, para que las personas coman saludablemente? Se ha detectado por medio de estudios de la Universidad de Illinois que en los restaurantes en los que se ofrece un servicio completo, los platos que se consumen no son saludables, pues generalmente tienen un alto grado de calorías y colesterol.
Aunque no sea un nicho de mercado muy grande, cada vez las personas se interesan más por consumir en su vida diaria comida saludable y es ahí donde el sector restaurador juega un papel muy importante, tanto en la preparación como en la selección de ingredientes más sanos para sus platos.
Descubre algunos conceptos clave de la comida saludable aquí: https://www.minsalud.gov.co/salud/publica/HS/Paginas/que-es-alimentacion-saludable.aspx
¿Qué debe contener un plato de comida saludable?
Las personas que quieren cuidar su alimentación, e ingerir alimentos saludables, optan por algunas de estas opciones cuando van a un restaurante. Es importante que los chef y dueños de negocio, tengan presentes estos aspectos que les van a generar valor, pues se adaptan a las necesidades nutricionales de sus clientes.
- Un menú con alternativas como: cereales, tubérculos, hortalizas, verduras, leguminosas verdes y huevos.
- Platos y postres con reducción de azúcar refinada.
- Productos naturales, sin aditivos y poco procesados.
- Productos frescos.
- Cartas con platos muy bien elaborados, pero con poca cantidad de calorías.
- Alimentos que no sean fritos.
¿Qué debe tener un almuerzo saludable? Mira esta imagen https://vive-sano.org/wp-content/uploads/2017/05/que-debe-contener-un-almuerzo-saludable-y-equilibrado.jpg
Beneficios de la comida saludable
Algunas ventajas de la comida saludable parecen evidentes: reducir el riesgo de sufrir enfermedades como obesidad, diabetes, hipertensión; bajar de peso o reducir los porcentajes de grasa en el cuerpo. Sin embargo, la alimentación saludable y balanceada, aporta mucho más a nuestro estilo de vida:
Dormir mejor: Estudios de la Universidad de Harvard han demostrado que los problemas para conciliar el sueño desaparecen si las personas se alimentan sano y comen en horas adecuadas.
Ahorrar dinero: las personas que tienen una buena alimentación gastan un 42% menos en facturas y distintos gastos de salud según estudio de Health Affairs.
Mal genio: muchas personas no saben que los ataques de ira suelen aparecer por una dieta poco saludable, rica en carbohidratos malos o vacíos. Estos se encuentran principalmente en los alimentos procesados como el arroz y el pan blanco, los postres y galletas con relleno, entre otros.
Mejorará el estado de ánimo: alimentarse saludablemente, hará que obtenga los micronutrientes que abundan en las comidas saludables como por ejemplo los omega-3 (salmón y nueces), el ácido fólico (espárragos y lentejas) y la vitamina B12 (atún y leche) y el magnesio (espinaca y fríjoles negros). Algo que generará que su cerebro se alimente y notablemente mejore sus estados de ánimo.
Optimismo: las dietas saludables normalmente incluyen varios alimentos ricos en antioxidantes, como por ejemplo la zanahoria, el tomate, la berenjena, las aceitunas, el arroz integral entre otros. Consumirlos aumenta el optimismo, tal y como lo reveló un estudio publicado en la revista Psychosomatic Medicine, pero sobre todo disminuye el nivel de estrés en las personas.
¡Lograr la combinación perfecta entre comida saludable y sabor hará del menú de su restaurante que sea todo un éxito!
