¿Qué buscan los clientes en su restaurante?

ANTES

• Presentación: El restaurante debe cuidar de manera impecable su fachada, puesto que la primera impresión condiciona la opinión del comensal, así que cerciórese de superar las expectativas.

• Preparación: El mejoramiento de los procesos internos es crucial para las operaciones del lugar, demostrando eficacia y calidad para recibir al cliente. Recuerde mantener un ambiente laboral agradable, eso se reflejará en la organización de su equipo de trabajo y el cliente lo notará.

• Publicidad: Los estímulos externos que recibe el cliente fuera del establecimiento son cruciales; estos tienen el objetivo de crear curiosidad sobre el lugar y de incitarlo para el consumo en su mesa.

DURANTE

• Marketing de experiencias: Este es el centro del proceso, la interacción del cliente con el lugar. Acá se busca dinamizar la visita al restaurante a través de la adecuada estimulación sensorial que garantizará una experiencia memorable en el comensal.

• El Kit perfecto: El gusto no es el único sentido al que hay que apuntar; la vista, el olfato, el tacto y el oído son el puente perfecto para satisfacer al cliente en todos los sentidos.
  A través del diseño del restaurante, de la paleta de colores implementada, de la iluminación adecuada, de la música correcta y una limpieza impecable se creará una atmósfera acogedora para el cliente.

• Servicio a la mesa: Una de las principales razones por las que un cliente deja de asistir a un restaurante es porque recibió un mal servicio, es por esto que la cordialidad y el trato personalizado es clave para que la experiencia del comensal se mantenga en indicadores positivos.

• El menú: La carta es el mejor vendedor de su restaurante, por eso debe estar debidamente cuidada; con el fin de que provoque al cliente degustar su comida. Un aspecto ligado a esto es la presentación de los platos, aquí es cuando la creatividad del chef se manifiesta.

DESPUÉS

• Satisfacción: La satisfacción del cliente no se manifiesta inmediatamente, si la experiencia se vivió de manera exitosa y ellos quedaron satisfechos; no dudarán en volver, asegurando fidelización y un aumento en los ingresos.

• Comunicación: La comunicación con el comensal debe mantenerse fuera de la mesa, descuidarla significaría perder todo el trabajo anteriormente realizado; por eso las redes sociales y su página web son canales ideales que le facilitan el acercamiento con ellos.