Vinagreta Francesa

Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Número de porciones: 1 porción

Ingredientes Cantidad (Gramos) Costo por Gramo Costo Total
Mermelada de Mora San Jorge® 60 gr $ 5,5 $ 330
Mermelada de Piña San Jorge® 60 gr $ 5,5 $ 330
Zumo de limón 15 gr $ 2,7 $ 40,5
Salsa Inglesa San Jorge® 7 gr $ 3,8 $ 26,6
Jengibre 4 gr $ 17,4 $ 69,6
Tomillo y laurel 1 gr $ 77 $ 77
Sal Refisal® 1 gr $ 0,9 $ 0,9
Aceite de Oliva Extra Virgen Madura® 80 gr $ 21,1 $ 1688

Costo total receta (1 porción) $ 2563
Peso neto del plato Gramos (1 porción) 228 gr
Costo por plato o porción $ 2563
Margen de ganacia bruto (36 %) $ 1437
Precio Sugerido de Venta $ 4.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

  1. Mezcle las mermeladas San Jorge® con la Salsa Inglesa San Jorge®, ralle el jengibre adiciónelo, agregue la sal, la pimienta el tomillo y laurel.
  2. Emulsione con Aceite de Oliva Extra Virgen Madura®, en forma de hilo.
  3. Combina muy bien con ensaladas de sal, quesos y fiambres.

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