Vinagreta Argentina

Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Número de porciones: 1 porción

Ingredientes Cantidad (Gramos) Costo por Gramo Costo Total
Fresas 100 gr $ 10,8 $ 1080
Zumo de naranja 45 gr $ 3,1 $ 139,5
Pimienta rosada 1 gr $ 593 $ 593
Sal Refisal® 1 gr $ 0,9 $ 0,9
Pimienta negra 1 gr $ 17,4 $ 17,4
Mayonesa San Jorge® 250 gr $ 7,8 $ 825
Vinagre Balsamico Madura® 20 gr $ 11,2 $ 224

Costo total receta (1 Porción) $ 2880
Peso neto del plato Gramos (1 porción) 418 gr
Costo por plato o porción $ 2880
Margen de ganacia bruto (36 %) $ 1620
Precio Sugerido de Venta $ 4.500

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

  1. Pique las fresas en cubitos.
  2. Mezcle la Mayonesa San Jorge® con las fresas, el zumo de naranja, Vinagre Balsámico Madura®, Pimienta rosada, Sal, Pimienta negra.
  3. Acompaña muy bien ensaladas con quesos maduros, cebolla roja, fruta y dulces.

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