Salsa de Soya dulce

Chef:  Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción:  30 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Salsa Soya San Jorge® $ 31.454 x 3.800 gr $ 8,2 1.000 gr $ 8.200
Salsa Inglesa San Jorge® $ 17.423 x 3.800 gr $ 4,5 2.000 gr $ 9.000
Cebolla cabezona $ 2.000 x 1 kilo $ 2 250 gr $ 500
Azúcar $ 3.200 x 1 gr $ 3 1.500 gr $ 4.500
Aceite Cheff® $ 16.660 x 3 litros $ 5,5 250 gr $ 1.375

Costo total receta (50 Porciones) $ 23.575
Peso neto del plato (una Porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
80 gr
Costo por plato o porción $ 471,5
Margen de ganacia (68 %) $ 1.029
Precio Sugerido de Venta $ 1.500

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. En un sartén a fuego medio con poco Aceite Cheff®, ponga a dorar la cebolla.
2. Luego agregue la Salsa de Soya San Jorge®, la Salsa Inglesa San Jorge® y el azúcar.
3. Deje que se reduzca a la mitad, cuele y sirva.

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