Pizza Vegetariana

Chef: Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Número de porciones: 1 porción

Ingredientes Cantidad (Gramos) Costo por Gramo Costo Total
Masa pizza 125 gr $ 4,4 $ 550
Espárragos 60 gr $ 30 $ 1800
Pepinillos Agridulce Madura® 25 gr $ 10 $ 250
Albahaca 4 gr $ 38,6 $ 154,4
Cebolla cabezona roja 20 gr $ 5,8 $ 116
Queso brie 30 gr $ 94,8 $ 2844
Tofu 40 gr $ 25,2 $ 1008
Queso mozarella 60 gr $ 18,5 $ 1110
Cebolla cabezona roja 90 gr $ 6,6 $ 594
MaÍz Tierno San Jorge® 35 gr $ 8,1 $ 283,5
Salsa Napolitana San Jorge® 95 gr $ 6,6 $ 627
Orégano 1 gr $ 56,8 $ 56,8

Para la Masa de Pizza
Harina de trigo 500 gr $ 2 $ 1000
Levadura Fresca Levapan® 8 gr $ 5,6 $ 44,8
Agua 250 gr $ 1 $ 250
Aceite de Oliva Extra Virgen Madura® 45 gr $ 21 $ 945
Sal Refisal® 8 gr $ 0,9 $ 7,2

Costo total receta (1 Porción) $ 9394
Peso neto del plato (1 porción) 450 gr
Costo por plato o porción $ 9394
Margen de ganacia bruto (37 %) $ 5606
Precio Sugerido de Venta $ 15.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

  1. Extienda la masa con un poco de harina de maíz.
  2. Esparza de manera uniforme la Salsa Napolitana San Jorge® en la masa dejando un espacio en los bordes.
  3. Agregue los ingredientes empezando con el queso- mozarella y finalizando con el orégano y el Aceite de Oliva Extra Virgen Madura®
  4. Lleve al horno 175° C por 12 minutos.

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