Picadillo de Camarón con Soya

Chef:  Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción:  20 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Camarón tigre $ 30.000 x 1 kilo $ 30,0 3.750 gr $ 112.500
Salsa de Soya San Jorge® $ 26.432 x 3.800 gr $ 6,9 400 gr $ 2.760
Crema de leche $ 6.950 x 900 ml $ 7,7 1.500 gr $ 11.550
Pimentón $ 3.000 x 1 kilo $ 3,0 750 gr $ 2.250
Cebolla $ 1.000 x 1 kilo $ 1,0 600 gr $ 600
Cilantro $ 5.000 x 1 kilo $ 5,0 200 gr $ 1.000
Aceite Cheff® $ 14.253 x 3 litros $ 4,7 400 gr $ 1.880
Salsa de Ajo Listo San Jorge® $ 1.650 x 10 sobres de 7 gr $ 23,50 150 gr $ 3.525

Costo total receta (50 Porciones) $ 136.065
Peso neto del plato (una Porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
100 gr
Costo por plato o porción $ 2.721
Margen de ganacia (45 %) $ 5.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. Ponga un sartén con Aceite Cheff® a fuego alto saltee los camarones y agregue la cebolla finamente picada y rehóguela.
2. Luego agregue el pimentón en cubos pequeños y el cilantro.
3. Deje que el pimentón se cocine y agregue la Salsa de Soya San Jorge®, la crema de leche y mezcle hasta lograr una salsa homogénea.
4. Corrija condimentos.
5. Sirva Caliente.

Si le ha gustado este artículo, compártalo en sus redes sociales.

Related posts