Néctar con bretaña

Chef:  Laura Carolina Llanos Mongui
Tiempo de cocción:  5 minutos
Número de porciones:  50 vasos 9 onzas

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Néctar de Pera San Jorge® $ 924 x 220 ml $ 4,2 4.200 gr $ 17.640
Néctar de Manzana San Jorge® $ 924 x 220 ml $ 4,2 4.200 gr $ 17.640
Bretaña $ 3.213 x 2,5 litros $ 1,2 4.200 gr $ 5.040

Costo total receta (50 Porciones) $ 40.320
Peso neto del plato (una Porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
250 gr
Costo por plato o porción $ 806
Margen de ganacia (73 %) $ 3.000

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. En un recipiente mezcle el Néctar de Pera San Jorge ®, el Néctar de Manzana San Jorge ® y la Bretaña, procure que estos se encuentren muy frios.

2. Si desea añadir alcohol mézclelo primero con la Bretaña y después intégrelo a toda la preparación.

3. Sírvalo.

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