Dip de Salsa de Tomate y Piña

Chef:  Laura Carolina Llanos
Tiempo de cocción:  20 minutos
Número de porciones:  50

Ingredientes Precio del Producto
(Incluye IVA)*
Precio gramo
(Incluye IVA)
Cantidad
(Gramos)
Costo Total
Salsa de Tomate San Jorge® $ 31.163 x 4.300 gr $ 7,2 1.000 gr $ 7.200
Salsa de Piña Del Campo® $ 6.320 x 1 kilo $ 6,3 750 gr $ 4.725
Zumo de naranja $ 900 x 1 kilo $ 0,9 500 gr $ 450
Salsa de Ají San Jorge® $ 1.648 x 90 ml $ 18,3 250 gr $ 4.575

Costo total receta (50 Porciones) $ 16.950
Peso neto del plato (una Porción)
(el peso del plato ya incluye merma)
50 gr
Costo por plato o porción $ 339
Margen de ganacia (77 %) $ 1.500

Nota: *Pesos colombianos y se Incluye el gramaje de la presentación.
Los precios de los ingredientes están sujetos a cambios.

Proceso

1. Exprima el jugo de las naranjas
2. En un recipiente plástico mezcle todos los ingredientes anteriores hasta obtener una salsa homogénea.
3. Sirva.

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