Cifras del Sector Gastronómico

Su crecimiento
durante el 2015 fue superior a

del cual el 3,5% fue de la industria de bebidas
y alimentos.

En Colombia
hay más de

En el país, según la
Asociación Colombiana de Industria Gastronómica,
Acodrés,
cada mes abren sus puertas entre

15 y 20
restaurantes

Los restaurantes aportan cerca de 36 billones de pesos en Impuesto al Consumo, lo que los convierte en los mayores aportantes en el país.

*Un punto a favor es que hay consumidor para toda clase de comida, por lo tanto las  nuevas opciones tienen cabida como los  Restaurantes Vegetarianos, orgánicos o de comida fusión.

*Colombia tiene una gran
variedad de verduras  y frutas que aún no están siendo totalmente aprovechadas para incorporar nuevos sabores y texturas a la gastronomía, lo que indica que aún el camino por recorrer para que el país sea considerado una potencia internacional en esta materia es amplio – según la opinión de Claudia Barreto Presidenta de
Acodrés.

*En el marco de la pasada
Feria de Alimentec, Acodrés preparó una agenda académica enfocada a brindar herramientas en pro del desarrollo empresarial del Sector Restaurador como: seguridad industrial de los establecimientos, estrategias de fidelización, retención de clientes, e Impuesto al consumo.

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